IWC万国表的飞行员系列是品牌展现表壳材质研发成果的大平台，包括陶瓷、青铜、瓷化钛金属等等，其中Top Gun又是属于一种陶瓷壳定番的子系列。IWC的陶瓷手表过往都是以黑色为主，直到前两年品牌别开生面于Top Gun系列的计时码表推出所谓的“莫哈韦沙漠特别版”，简单来说那是一款采用沙色（或说是卡其色）陶瓷壳的作品，在Top Gun系列一片黑色陶瓷壳大军之中，沙色陶瓷感觉特别显眼。2021年IWC再度将沙色陶瓷应用在飞行员系列上，而且是品牌第一次推出启用沙色陶瓷壳的大飞作品，除了基本的三针款（IW506003）之外，也还有另一款具备万年历功能的沙色陶瓷大飞（IW503004）同步登场，让人感受到不同以往的大飞风格。
沙色陶瓷的灵感是来自一处美军的海军航空武器基地，它正位于洛杉矶以北大约150英哩的西莫哈韦沙漠上，美军在这建立基地的主要目的包括训练飞行员以及研发空战武器系统等，这与Top Gun系列的创作渊源隐隐呼应，IWC便是由陶瓷壳的颜色联想起莫哈韦沙漠的自然景致，因此帮手表冠上“莫哈韦沙漠特别版”之名。
要调配出沙色陶瓷的颜色需将陶瓷的主要原料——氧化锆与其他金属氧化物以精确比例混合，接着再放入温度极高的熔炉内烧制，最后才能获得有别于传统陶瓷壳的白色或黑色外观，看起来犹如沙漠中的沙砾般，这种属于大地色系的颜色好处在于让人有亲近自然的感觉，看起来令人感到安心舒适；在此同时，陶瓷本身仅次于钻石的高硬度依旧不变，作为手表外壳，它的保护性不在话下，耐磨抗刮，使手表可以保持较为洁净光滑的视觉形象。
这次IWC一口气发表的两款沙色陶瓷大飞，其中基本款IW506003的表壳直径为46mm，它的经典面盘格局换上了沙色发光物料的深棕色渐层面盘，搭配沙色橡胶表带，让手表整体看起来富有一致性。表款背面以钛金属制作实底盖，上头刻有Top Gun系列标志，至于表壳内部还安装了软铁内壳以降低磁场对机芯的影响。IW506003搭载52110机芯，它拥有品牌特色的啄木鸟上链系统，并以双发条盒输出7日动能，上链效率以及走时效能都有水准以上的表现。
另款沙色陶瓷大飞IW503004延续品牌传奇制表师Kurt Klaus所开发的万年历机芯模组，它令人津津乐道的优点在于调校万年历的日历功能相当便利，只需透过单一表冠就能同步调校日期、星期、月份、年份，甚至月份等资讯，而且这款万年历手表还能一次显示出南北半球月相，就连月相的精准度也比一般月相表高（每577.5年才会出现一日误差）。IW503004的表径达46.5mm，它的面盘与表带设计与IW506003相仿，都是围绕沙色这个主题颜色，让手表外观看起来相当具有统一感。至于表款所搭载的52615机芯则可借由透明底盖一窥究竟，在自动盘轴心附近采用黑色陶瓷的比勒顿钩爪和自动轮中介轮清楚可见，另外机芯同样配置两枚发条盒，合力输出7日的充裕动能，在万年历等级手表中相对难能可贵。
沙色陶瓷材质／52110自动上链机芯／时、分、秒、日期显示／动力储存显示／蓝宝石水晶镜面／防水60米／表径46mm／参考价：115,000 RMB
沙色陶瓷材质／52615自动上链机芯／时、分、日期、星期、月份、年份显示／万年历功能／南北半球月相显示／动力储存显示／蓝宝石水晶镜面、透明底盖／防水60米／表径46.5mm／参考价：255,000 RMB
